Sušenie feferóniek: Tipy, ako skladovať papriky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Či už ste zasadili štipľavú, sladkú alebo papriku, úroda na konci sezóny je často viac, ako môžete použiť čerstvú alebo rozdať. Uskladňovanie alebo skladovanie produktov je dlhoročnou tradíciou, ktorá zahŕňa mnoho metód. Sušenie papriky je dobrý a jednoduchý spôsob skladovania papriky na mesiace. Naučme sa, ako skladovať papriky sušením, aby sa chutné ovocie uchovalo aj po sezóne.

Ako sušiť pálivú papriku

Papriky je možné sušiť bez predchádzajúcej úpravy, ale zvýšia ich chuť a sú bezpečnejšie, ak ich pred sušením rýchlo zblanšírujete. Ponorte ich na štyri minúty do vriacej vody a potom ovocie rýchlo schlaďte v ľadovom kúpeli. Vysušte ich a môžete začať s procesom sušenia, ktorý ste si vybrali.

Pokožku môžete tiež odstrániť, ak chcete, čím sa skráti čas schnutia. Na odstránenie šupky sa ovocie šesť minút blanšíruje a ochladí. Pokožka sa hneď olúpe.

Môžete ich opiecť aj na plameni, kým sa šupka nezvlní, a potom papriku ošúpte. Pri manipulácii s feferónkami používajte rukavice, aby ste zabránili prenosu oleja na pokožku.

Nie je žiadnym tajomstvom, ako sušiť štipľavú či dokonca sladkú papriku a existuje niekoľko spôsobov sušenia. Použite dehydratátor, sieťku alebo drôtna stojane, zaveste ich, sušte v rúre alebo len položte papriky na pult vo veľmi suchom podnebí. Dužinu môžete nakrájať na kúsky s hrúbkou 2,5 cm a rýchlejšie uschne; potom usušenú dužinu rozdrvte alebo rozdrvte.

Pálivé papričky majú veľkú časť tepla v semenách, takže sa musíte rozhodnúť, či necháte semená v paprike alebo ich odstránite. Kým sú semená horké, je to v skutočnosti dreň papriky, ktorá má najvyšší obsah papriky, ktorá produkuje teplo. Semená sú horúce, pretože sú v kontakte s touto jadrnou membránou. Papriky sú chutnejšie a ľahšie sa používajú, ak z nich odstránite semienka a rebrá, ale ak máte radi extra teplo, môžete ich ponechať.

Sušenie papriky vcelku je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob. Proces nevyžaduje žiadnu prípravu okrem umývania ovocia. Uvedomte si však, že sušenie celých paprík trvá dlhšie ako sušenie rozpukaných plodov a musí sa robiť tam, kde je veľmi sucho, inak splesnivejú alebo zhnijú skôr, ako úplne uschnú. Ak chcete papriku vysušiť bez krájania, jednoducho ju navlečte na špagát alebo niť a zaveste na suché miesto. Úplné vyschnutie bude trvať niekoľko týždňov.

Semená možno sušiť aj oddelene a použiť ako semienka čili, ktoré sú mleté alebo použité celé.

Sušenie štipľavých paprík zintenzívňuje ich horkosť, takže na to myslite pri používaní konzervovaného ovocia.

Skladovanie chilli papričiek

Všetka vaša tvrdá práca vyjde nazmar, ak neviete, ako papriku správne skladovať. Nesmú sa skladovať vo vlhkom prostredí, kde je vlhkosť. Suchá paprika absorbuje túto vlhkosť ačiastočne rehydratovať, čo otvára potenciál plesní. Pri skladovaní chilli papričiek použite plastovú bariéru proti vlhkosti. Uchovávajte ich na chladnom a tmavom mieste.