2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Hľadáte dobrý prechodný šalát, zatiaľ čo trpezlivo čakáte na jarnú zeleninu? Nehľadaj ďalej. Mache (rýmuje sa so squashom) sa môže hodiť.
Zeleň kukuričného šalátu vyzerá ako malé ružičky so šiestimi až ôsmimi zamatovými listami v tvare lyžice, ktoré sa rozvetvujú z tenkej jemnej stonky. Zelenina kukuričného šalátu sa nachádza extrémne nízko pri zemi. V kombinácii s ich extrémnou jemnosťou je zber náročnou a únavnou úlohou, výsledkom čoho je vyššia cena gurmánskej zelene, ak ju nájdete na trhu.
Zeleň mache (Valerianella locusta) alebo kukuričný šalát, ako je tiež známy, pochádza z Francúzska a pod názvom doucette sa pestuje od 17. storočia. Existuje viac ako 200 druhov mache, z ktorých každá má trochu iné nuansy. Koncom 20. storočia muž, ktorý nám priniesol pripravené sáčkové šaláty, Todd Koons, uviedol na severoamerický trh kukuričný šalát.
Čo sú Mache Greens?
Dobre, tak čo sú to mache greeny? Mache greeny sú zelený šalát v chladnom počasí podobný Tatsoi a sú pomenované tak, pretože sa vysádzajú po zbere kukurice. Nielen, že mache má názov kukuričný šalát zelený, ale niekedy sa označuje aj ako jahňací šalát alebo fetticus. Zelený kukuričný šalát má vysoký obsah živínvitamíny B a C, železo, kyselina listová a draslík.
Ako používať zelenú mache
Zeleň z kukuričného šalátu s jemnou chuťou s orieškovou a šalátovou chrumkavosťou sa často kombinuje s chuťovo výraznejšou zeleninou, ako je horčica. Namiešané šaláty, či už samotné alebo v kombinácii s inou pikantnejšou zeleninou, alebo použité ako jemne restovaná zelenina v omeletách, polievkach alebo ryži sú návrhy, ako využiť mache greeny.
Zeleň kukuričného šalátu sa môže dusiť a podávať ako špenát alebo sa môže použiť ako podstielka na uloženie iných potravín. Akákoľvek príprava zahŕňajúca teplo by mala byť vykonaná v poslednej sekunde, pretože mache je mimoriadne chúlostivá a pri príliš dlhom varení extrémne zvädne.
Starostlivosť o mache greens
Starostlivosť o mache greeny si vyžaduje slnečné miesto v dobre odvodnenej pôde. Zelené kukuričné šaláty tolerujú chladné počasie, takže sa môžu zasiať v septembri až máji, so začiatkom jesene až do Dňa vďakyvzdania, čo je ideálny čas na výsadbu.
Buď vysielajte semená mache alebo zasaďte do riadkov vzdialených od seba 12 až 18 palcov (31-46 cm.) x 6 palcov (15 cm). Buď trpezlivý. Klíčením týchto malých krásavcov trvá čas, asi mesiac, a aj tak sú rastlinky na rúške.
Zber v marci, keď má šesť až osem listov; a pri zbere úrodu prirodzene preriedite. Dobre umyte, pretože listy mache v tvare lyžice majú tendenciu skrývať nečistoty. Na porciu pri zbere v marci je potrebných asi tucet kukuričných šalátov, ale do konca apríla ich bude potrebných menej, pretože rastliny sa strojnásobia.
V máji rastliny mache uviaznu a stanú sa vláknitými a hubenými. Pri tomtočas, je po všetkom; čas na jarnú zeleň po vychutnaní si čerstvej zelene vo vlastnej záhrade počas neskorých zimných mesiacov.
Odporúča:
Urob si sám veniec z kukuričných šúľkov – tipy na výrobu venca z kukuričných šúľkov
Vyrobenie venca z kukuričného šúpolia je ideálny spôsob, ako osláviť sezónu zberu. Kliknutím sem získate nápady na veniec z kukuričných šupiek a naučte sa, ako si ho vyrobiť
Pestovanie artičokov zelených – ako pestovať rastliny artičokov zelených
Záhradkári pestujú rastliny buď pre ich vizuálnu príťažlivosť, alebo preto, že produkujú chutné ovocie a zeleninu. Čo keby ste mohli urobiť oboje? Vylepšený artičok Green Globe nie je len vysoko výživnou potravinou, ale je atraktívny, keď sa pestuje ako okrasná rastlina. Viac sa dozviete tu
Pestovanie stavebných rastlín – Ako využiť architektonické rastliny v záhrade
Záhradná architektúra a štrukturálne rastliny môžu byť použité na upútanie pozornosti na konkrétny ústredný bod v záhrade. Architektonické rastliny sú často veľké a nápadné, ale aj menšie rastliny môžu byť odvážne, štýlové a dramatické. Viac sa dozviete v tomto článku
Kultivary zelených jabloní – výber a pestovanie zelených jabĺk
Čerstvé, chrumkavé jablko priamo zo stromu prekoná len málo vecí. To platí najmä vtedy, ak je tento strom priamo na vašom vlastnom dvore. Pestovanie zelených jabĺk je skvelý spôsob, ako si pochutnať na čerstvom ovocí a ako trochu spestriť ostatné druhy jabĺk, ktoré už máte radi. Viac sa dozviete tu
Kontrola zelených citrusových plodov – ako rozpoznať symptómy ochorenia zo zelených citrusov
Viete, ako rozpoznať príznaky choroby zo zeleného citrusu? Toto ochorenie je vážnym problémom citrusových stromov. V tomto článku sa dozviete viac o tejto chorobe a o tom, ako ju liečiť
