Pestovanie papriky – Kde rastie paprika a iné paprikové korenie Info

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Poznáme v mnohých jedlách od slávneho maďarského gulášu až po posýpku na čertovských vajíčkach, premýšľali ste niekedy nad paprikovým korením? Napríklad, kde rastie paprika? Môžem si vypestovať vlastnú papriku? Čítajme ďalej a dozviete sa viac.

Kde rastie paprika?

Paprika je odroda jemného korenia (Capsicum annuum), ktoré sa suší, melie a používa sa s jedlom buď ako korenie alebo na ozdobu. Väčšina z toho, čo poznáme, pochádza zo Španielska, alebo áno, uhádli ste, z Maďarska. Toto však zďaleka nie sú jediné krajiny, ktoré pestujú papriku a maďarská paprika sa pestuje väčšinou v Spojených štátoch.

Informácie o paprikovej paprike

Nie je presne známe, z čoho pochádza odvodenie slova paprika. Niektorí hovoria, že je to maďarské slovo, ktoré znamená korenie, zatiaľ čo iní hovoria, že je to z latinského „piper“, čo znamená korenie. Nech je to akokoľvek, paprika sa používa v rôznych kuchyniach už stovky rokov a pridáva do jedál značnú dávku vitamínu C. Paprika má v skutočnosti viac vitamínu C ako citrónová šťava na hmotnosť.

Ďalšou zaujímavou informáciou o paprikovej paprike je jej použitie ako farby na vlasy. Sama o sebe dodáva vlasom červenkastý odtieň,a v kombinácii s hennou uvoľňuje ohnivo červenú hlavu.

Paprika je dostupná v niekoľkých inkarnáciách papriky. Bežná neúdená paprika sa nazýva Pimenton. Bežná paprika má stupne od jemnej, stredne korenistej až po veľmi korenistú. Na rozdiel od toho, čo by ste si mohli myslieť, červená farba korenia nezodpovedá tomu, aká je pikantná. Tmavšie, hnedšie tóny papriky sú v skutočnosti najpikantnejšie, kým červené papriky sú jemnejšie.

Korenie prichádza aj ako údená paprika, moja obľúbená, ktorá sa údi na dubovom dreve. Údená paprika je vynikajúca vo všetkom, od zemiakových jedál po vajcia a takmer akékoľvek mäso. Vegetariánskej kuchyni tiež dodáva ďalšiu vrstvu chuti, výsledkom čoho sú skutočne robustné jedlá.

Maďarská paprika je o niečo menšia ako paprika španielska, 2 – 5 palcov (5 – 12,7 cm) dlhá oproti 5 – 9 palcov (12,7 – 23 cm) dlhá. Maďarská paprika má podlhovastý až špicatý tvar s tenkými stenami. Väčšina z nich má jemnú chuť, ale niektoré kmene môžu byť dosť horké. Španielska paprika má hrubšie, dužinaté plody a je náchylnejšia na choroby ako jej náprotivok, čo pravdepodobne zodpovedá jej popularite u pestovateľov.

Ako vypestujem paprikové korenie?

Pri pestovaní vlastnej papriky môžete pestovať maďarské alebo španielske odrody. Ak sa však chystáte z papriky urobiť papriku, „Kalosca“je tenkostenná sladká paprika, ktorá sa ľahko suší a melie.

Pestovanie papriky nie je žiadnym tajomstvom. Pestujú sa podobne ako ostatné papriky, čo znamená, že majú radi dobre priepustnú, úrodnú pôduv slnečnej oblasti. Za predpokladu, že žijete v teplom podnebí, môžete papriku začať vonku zo semien v zónach 6 a vyšších. V chladnejších klimatických podmienkach začnite semená vo vnútri alebo si zakúpte sadenice. Pred presadením počkajte, kým pominie nebezpečenstvo mrazu, pretože všetky papriky sú náchylné na mráz.

Vesmírne rastliny vzdialené od seba 12 palcov (30 cm) v radoch vzdialených 3 stopy (91 cm). Čas zberu vašich paprík bude od leta do jesene posunutý. Ovocie je zrelé, keď má jasne červenú farbu.

Sušte svoje papriky v sieťovaných vrecúškach zavesených v podkroví, vykurovanej miestnosti alebo inom priestore s teplotou 54-65 °C po dobu troch dní až jedného týždňa. Môžete tiež použiť sušičku. Po dokončení sa stratí 85 percent hmotnosti lusku.