Informácie o kakaovej rastline – prečítajte si o pestovaní kakaových bôbov

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

V mojom svete čokoláda všetko zlepší. Pľuvanec s mojou drahou polovičkou, nečakaný účet za opravu, zlý deň – čo si len spomeniete, čokoláda ma upokojuje tak, ako to nedokáže nič iné. Mnohí z nás čokoládu nielen milujú, ale dokonca po nej túžime. Nie je teda žiadnym prekvapením, že niektorí ľudia by chceli pestovať svoj vlastný kakaový strom. Otázkou je, ako pestovať kakaové bôby zo semien kakaovníka? Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o pestovaní kakaovníkov a ďalšie informácie o kakaovníku.

Informácie o rastline kakaa

Kakaové bôby pochádzajú z kakaovníkov, ktoré žijú v rode Theobroma a vznikli pred miliónmi rokov v Južnej Amerike, východne od Ánd. Existuje 22 druhov Theobroma, medzi ktorými je najbežnejší T. cacao. Archeologické dôkazy naznačujú, že Mayovia pili kakao už v roku 400 pred Kristom. Fazuľu si cenili aj Aztékovia.

Christopher Columbus bol prvým cudzincom, ktorý pil čokoládu, keď sa plavil do Nikaraguy v roku 1502, ale až Hernan Cortes, vodca expedície do Aztéckej ríše v roku 1519, sa čokoláda vrátila do Španielska. Aztécky xocoatl (čokoládový nápoj) nebol spočiatku prijímaný priaznivo, až po pridaní cukru o niečo neskôr, a potom nápojsa stal populárnym na španielskych dvoroch.

Obľúbenosť nového nápoja podnietila pokusy o pestovanie kakaa na španielskych územiach Dominikánskej republiky, Trinidadu a Haiti s malým úspechom. Určitá miera úspechu bola nakoniec nájdená v Ekvádore v roku 1635, keď sa španielskym kapucínskym bratom podarilo vypestovať kakao.

V sedemnástom storočí bola celá Európa šialená po kakau a ponáhľala sa uplatniť si nárok na územia vhodné na výrobu kakaa. Ako vznikalo viac a viac kakaových plantáží, cena fazule sa stala dostupnejšou, a preto sa zvýšil dopyt. Holanďania a Švajčiari začali v tomto období zakladať kakaové plantáže založené v Afrike.

Dnes sa kakao vyrába v krajinách medzi 10 stupňami severne a 10 stupňami južne od rovníka. Najväčšími producentmi sú Cote-d’voire, Ghana a Indonézia.

Kakaovníky môžu žiť až 100 rokov, no považujú sa za produktívne len okolo 60 rokov. Keď strom prirodzene vyrastie zo semien kakaovníka, má dlhý, hlboký koreň. Na komerčné pestovanie sa častejšie využíva vegetatívne rozmnožovanie prostredníctvom odrezkov a výsledkom je strom bez koreňového koreňa.

Vo voľnej prírode môže strom dosiahnuť výšku viac ako 50 stôp (15,24 m), ale vo všeobecnosti sa pri pestovaní zrezáva na polovicu. Listy majú červenkastý odtieň a menia sa na lesklú zelenú, keď dorastajú do dĺžky dvoch stôp. Malé ružové alebo biele kvety sa zhlukujú na kmeni stromu alebo na spodných konároch počas jari a leta. Po opelení sa z kvetov stanú ryhované struky dlhé až 14 palcov (35,5 cm), naplnenés fazuľou.

Ako pestovať kakaové bôby

Kakaovníky sú celkom vyberavé. Potrebujú ochranu pred slnkom a vetrom, preto sa im darí v podhorí teplých dažďových pralesov. Pestovanie kakaovníkov si vyžaduje napodobňovanie týchto podmienok. V Spojených štátoch to znamená, že strom sa môže pestovať iba v zónach USDA 11-13 – Havaj, časti južnej Floridy a južnej Kalifornie, ako aj tropické Portoriko. Ak nežijete v týchto tropických podnebiach, môže sa pestovať v teplých a vlhkých podmienkach v skleníku, ale môže si vyžadovať ostražitejšiu starostlivosť o kakaovník.

Na založenie stromu budete potrebovať semená, ktoré sú stále v struku alebo boli od vybratia zo struku vlhké. Ak vyschnú, stratia svoju životaschopnosť. Nie je nezvyčajné, že semená začnú klíčiť zo struku. Ak vaše semená ešte nemajú korene, umiestnite ich medzi vlhké papierové utierky na teplé miesto (80 stupňov F. plus alebo viac ako 26 C), kým nezačnú zakoreňovať.

Zakorenenú fazuľu položte do samostatných 4-palcových (10 cm) kvetináčov naplnených vlhkým štartérom semien. Semeno umiestnite zvisle koncom koreňa nadol a prikryte pôdou až po vrch semena. Črepníky prikryte plastovou fóliou a položte ich na podložku na klíčenie, aby sa udržala ich teplota na úrovni 80-tych rokov (27 °C).

Za 5-10 dní by semienko malo vyklíčiť. V tomto bode odstráňte obal a položte sadenice na čiastočne zatienený parapet alebo pod koniec pestovateľského svetla.

Starostlivosť o kakaové stromy

Ako sadenica rastie, presaďte ju do postupne väčších kvetináčov, udržujte rastlinu vlhkú a pri teplotách medzi 65-85 stupňamiF. (18-29 C.) – teplejšie je lepšie. Hnojiť každé dva týždne od jari do jesene rybou emulziou ako 2-4-1; zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml.) na galón (3,8 l.) vody.

Ak žijete v tropickej oblasti, presaďte svoj strom, keď bude mať dve stopy (61 cm). Vyberte si humus bohatú, dobre priepustnú oblasť s pH blízkou 6,5. Kakaovník umiestnite asi 10 stôp od vyššieho vždyzeleného stromu, ktorý môže poskytnúť čiastočný tieň a ochranu pred vetrom.

Vykopte jamu, ktorá je trikrát väčšia ako hĺbka a šírka koreňového balu stromu. Dve tretiny voľnej pôdy vráťte späť do jamy a strom postavte na vrchol kopca na rovnakú úroveň, v akej rástol v kvetináči. Naplňte pôdu okolo stromu a dobre ju zalejte. Prikryte okolitú zem vrstvou mulča s hrúbkou 2 až 6 palcov (5 až 15 cm), ale udržujte ju aspoň osem palcov (20,3 cm) od kmeňa.

V závislosti od zrážok bude kakao potrebovať 1-2 palce (2,5-5 cm) vody za týždeň. Nenechajte to však premočiť. Kŕmte ho 1/8 libry (57 gr.) 6-6-6 každé dva týždne a potom zvýšte na 1 libru (454 g) hnojiva každé dva mesiace, kým strom nedosiahne rok.

Strom by mal kvitnúť, keď má 3-4 roky a je vysoký asi 1,5 m. Ručne opeľujte kvet skoro ráno. Neprepadajte panike, ak niektoré z výsledných strukov spadnú. Je prirodzené, že niektoré struky sa scvrknú a na každom vankúši nezostanú viac ako dva.

Keď sú fazule zrelé a pripravené na zber, vaša práca ešte nie je dokončená. Vyžadujú rozsiahle kvasenie, praženie a mletie, kým si aj vy pripravíte šálku kakaa z vlastnéhokakaové bôby.