Nezvyčajné jedlé rastliny: Zábavná a exotická zelenina na vyskúšanie v záhrade

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Záhradníctvo je vzdelávanie, ale keď už nie ste začínajúcim záhradníkom a nadšenie z pestovania bežnej mrkvy, hrachu a zeleru opadlo, je čas vypestovať si nejaké nové plodiny. Na pestovanie existuje množstvo exotickej a zaujímavej zeleniny, a hoci to môže byť pre vás novinka, nezvyčajné jedlé rastliny sa pestujú už tisíce rokov, no možno práve upadli do nemilosti. Nasledujúce plodiny vás môžu opäť nadchnúť pre záhradkárstvo objavovaním novej zeleniny, ktorú môžete pestovať.

O pestovaní plodín pre vás nových

Pravdepodobne existujú stovky, ak nie viac, nezvyčajných jedlých rastlín, ktoré si nikdy nenašli miesto vo vašej záhrade. Keď hľadáte exotickú zeleninu na pestovanie, uistite sa, že je vhodná pre vašu zónu odolnosti USDA a že máte správnu dĺžku vegetačného obdobia pre novú a nezvyčajnú plodinu. Môže to byť dôvod, prečo ste napríklad nikdy nepestovali dračie ovocie, ktoré je odolné voči zónam 9-11.

Zaujímavá zelenina na pestovanie

Máte radi ustrice, ale nežijete blízko oceánu? Skúste pestovať koziu bradu, známu aj ako ustrice. Táto koreňová zelenina v chladnom období rastie rovnako ako mrkva, no s prekvapivou chuťouustrice.

Ďalšia sezónna zelenina, romanesco, vyzerá trochu ako jasne zelený mozog alebo kríženec brokolice a karfiolu. V skutočnosti sa často používa namiesto toho posledného v receptoch, ktoré vyžadujú karfiol a možno ho variť rovnako ako karfiol.

Sunchoke, člen rodiny slnečnicových, je koreňová zelenina označovaná aj ako topinambur v súvislosti s jej chuťou podobnou artičoku. Táto cool sezónna zelenina je úžasným zdrojom železa.

Zeler je ďalšia koreňová zelenina, ktorá vyzerá podobne ako zeler, ale tam sa podobnosti končia. Hoci zeler má nízky obsah škrobu, používa sa porovnateľným spôsobom ako zemiak. Je to dvojročná, ktorá sa častejšie pestuje ako jednoročná.

Novinka pre vás môže byť exotická zelenina alebo zelenina s nádychom klasických plodín. Vezmite si napríklad čierne reďkovky. Vyzerajú presne ako reďkovka, len namiesto veselej červenej farby sú čierne – ideálne na halloweensky trochu strašidelný tanier crudités. Existujú aj viacfarebné mrkvy, ktoré sa dodávajú v odtieňoch červenej, žltej a fialovej. Alebo čo tak pestovať zlatú repu so žltou dužinou alebo repu chioggia, ktorá má svetloružové a biele vodorovné pruhy?

Gai Lan, čiže čínska brokolica, sa dá uvariť restovanou alebo dusenou a vo väčšine receptov sa dá použiť namiesto brokolice, hoci má mierne horkú chuť.

Nové a nezvyčajné ovocie na vyskúšanie

Ak chcete niečo trochu exotickejšie, skúste pestovať nezvyčajné ovocie – ako už spomínané dračie ovocie, nadpozemsky vyzerajúce sladké, šupinaté ovocie, ktoré pochádza z Mexikaa Strednej a Južnej Ameriky. Dračie ovocie, ktoré je propagované ako superpotravina bohatá na živiny, patrí do čeľade kaktusovitých a ako také sa mu darí v tropickom až subtropickom podnebí.

Ovocie Cherimoya sa rodí zo stromov podobných kríkom. Vďaka svojej sladkej krémovej dužine sa cherimoya často označuje ako „pudingové jablko“a má chuť pripomínajúcu ananás, banán a mango.

Cucamelon je ľahko pestovateľná rastlina, ktorej plody sa dajú jesť na nespočetné množstvo spôsobov – nakladané, vyprážané alebo čerstvé. Rozkošné ovocie (nazývané aj myšací melón) vyzerá presne ako vodný melón veľkosti bábiky.

Kiwanský melón alebo želé melón je ostnaté, žiarivo sfarbené oranžové alebo žlté ovocie so zeleným alebo žltým vnútrom. Sladký a štipľavý melón Kiwano pochádza z Afriky a hodí sa do teplejších podnebí.

Liči vyzerá ako malina, ale nejedí sa rovnakým spôsobom. Rubínovo červená šupka je odlúpnutá a odhaľuje sladkú, priesvitnú dužinu.

Toto je len ukážka z mnohých neobyčajných plodín, ktoré má domáci záhradník k dispozícii. Môžete ísť na divoko alebo si to zachovať rezervovanejšie, ale ja vám navrhujem, aby ste sa nadviazali. Koniec koncov, záhradníctvo je často o experimentovaní a čakanie, oh tak trpezlivo na plody svojej práce, je polovica zábavy.