Čo robiť s Starfruit: zber a používanie karamboly

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Ak si myslíte, že použitie hviezdice sa obmedzuje na dekoratívne ozdoby do ovocných šalátov alebo ozdobných aranžmánov, možno vám chýba skvelé chutné jedlo s viacerými zdravotnými benefitmi. Starfruit, tiež známy ako karambola, je bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály.

Čo robiť s Starfruit

Hviezdice rastú na tropických stromoch, ktoré pochádzajú zo Srí Lanky a z Ostrovov korenia. V Číne a Malajzii sa pestuje po stáročia. Plody karamboly môžu dosiahnuť dĺžku 8 palcov (20,5 cm) a počas dozrievania sa menia zo zelenej na žltú. Hviezdne plody sú oválneho tvaru a majú päť hrebeňov, ktoré dávajú ovociu po krájaní charakteristický hviezdicový tvar.

Ak vás zaujíma, ako využiť hviezdice, tu sú spôsoby, akými sa karambola používa na celom svete:

Ozdoba – Použitie karamboly v šalátoch, ovocných kaboboch, na ozdobné obloženie alebo ako ozdoba nápojov využíva prirodzený tvar nakrájaného ovocia na dodanie príťažlivosti jedál a nápojov.
Džemy a zaváraniny – Rovnako ako iné druhy ovocia, aj hviezdice možno použiť pri príprave ovocných nátierok.
Pickled – Hviezdica, ktorá nie je úplne zrelámôže byť nakladaná v octe alebo vyrobená na pochutinu s použitím chrenu, zeleru a korenia.
Sušené – Nakrájané hviezdice možno sušiť v sušičke alebo upiecť v rúre, aby vznikli chrumkavé lupienky.
Varené – Ázijské recepty používajú karambolu v jedlách z kreviet, rýb a iných morských plodov. Môžu byť použité v kari. Hviezdice možno dusiť aj so sladidlami a korením a kombinovať s iným ovocím, ako sú jablká.
Odšťavené – Hviezdice možno odšťaviť zo zmesi bylín, ako je mäta a škorica.
Pudingy, torty a šerbet – Hviezdice sa používajú v typických citrusových receptúrach. Jednoducho nahraďte hviezdice ako kľúčovú ingredienciu namiesto citrónov, limetiek alebo pomarančov.

Alternatívne využitie hviezdicového ovocia

Používanie ovocia karamboly vo východných liečivých prípravkoch je bežnou praxou v niekoľkých ázijských krajinách. Starfruit sa používa ako liek na kontrolu krvácania, zníženie horúčky, zníženie krvného tlaku, liečbu kašľa, zmiernenie opice a upokojenie bolestí hlavy.

Karambola obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej a pri používaní koncentrovaných prípravkov na lekárske účely je potrebné postupovať opatrne. Okrem toho sa ľuďom s problémami s obličkami odporúča, aby sa pred začlenením hviezdicového ovocia do stravy poradili so svojím lekárom.

Vďaka svojej kyslosti sa šťava z hviezdicového ovocia používa aj na odstraňovanie škvŕn od hrdze a na leštenie mosadze. Drevo z karamboly sa používa v stavebníctve a na výrobu nábytku. Drevo má jemnú textúru so strednou až tvrdou hustotou.

Tipy preZber hviezdicových rastlín

Či už zbierate hviezdice zo stromu na vašej záhrade alebo si vyberáte čerstvé ovocie z trhu, toto budete potrebovať vedieť, aby ste našli tie najlepšie produkty pre všetky tieto inovatívne spôsoby využitia ovocia karamboly:

Na čerstvú konzumáciu vyberajte ovocie, ktoré má žltkastozelenú farbu. Komerční pestovatelia zbierajú hviezdice, keď začínajú dozrievať. (Bledozelená s nádychom žltej.)
Ovocie dosiahne svoju maximálnu zrelosť, keď už nie sú okraje zelené a telo je rovnomerne žlté. Hnedé škvrny naznačujú prezretie.
V domácich sadoch môžu záhradníci nechať zrelé ovocie padnúť na zem. Dá sa vybrať aj ručne zo stromu.
Pre chrumkavejšie ovocie zberajte ráno, keď sú teploty okolia nižšie.
Hviezdice skladujte pri izbovej teplote. Ovocie, ktoré prešlo vrcholom zrelosti, možno skladovať v chladničke, aby sa zabránilo skazeniu.