Čo robiť s Starfruit: zber a používanie karamboly

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-22 15:39

Ak si myslíte, že použitie hviezdice sa obmedzuje na dekoratívne ozdoby do ovocných šalátov alebo ozdobných aranžmánov, možno vám chýba skvelé chutné jedlo s viacerými zdravotnými benefitmi. Starfruit, tiež známy ako karambola, je bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály.

Čo robiť s Starfruit

Hviezdice rastú na tropických stromoch, ktoré pochádzajú zo Srí Lanky a z Ostrovov korenia. V Číne a Malajzii sa pestuje po stáročia. Plody karamboly môžu dosiahnuť dĺžku 8 palcov (20,5 cm) a počas dozrievania sa menia zo zelenej na žltú. Hviezdne plody sú oválneho tvaru a majú päť hrebeňov, ktoré dávajú ovociu po krájaní charakteristický hviezdicový tvar.

Ak vás zaujíma, ako využiť hviezdice, tu sú spôsoby, akými sa karambola používa na celom svete:

• Ozdoba – Použitie karamboly v šalátoch, ovocných kaboboch, na ozdobné obloženie alebo ako ozdoba nápojov využíva prirodzený tvar nakrájaného ovocia na dodanie príťažlivosti jedál a nápojov.
• Džemy a zaváraniny – Rovnako ako iné druhy ovocia, aj hviezdice možno použiť pri príprave ovocných nátierok.
• Pickled – Hviezdica, ktorá nie je úplne zrelámôže byť nakladaná v octe alebo vyrobená na pochutinu s použitím chrenu, zeleru a korenia.
• Sušené – Nakrájané hviezdice možno sušiť v sušičke alebo upiecť v rúre, aby vznikli chrumkavé lupienky.
• Varené – Ázijské recepty používajú karambolu v jedlách z kreviet, rýb a iných morských plodov. Môžu byť použité v kari. Hviezdice možno dusiť aj so sladidlami a korením a kombinovať s iným ovocím, ako sú jablká.
• Odšťavené – Hviezdice možno odšťaviť zo zmesi bylín, ako je mäta a škorica.
• Pudingy, torty a šerbet – Hviezdice sa používajú v typických citrusových receptúrach. Jednoducho nahraďte hviezdice ako kľúčovú ingredienciu namiesto citrónov, limetiek alebo pomarančov.

Alternatívne využitie hviezdicového ovocia

Používanie ovocia karamboly vo východných liečivých prípravkoch je bežnou praxou v niekoľkých ázijských krajinách. Starfruit sa používa ako liek na kontrolu krvácania, zníženie horúčky, zníženie krvného tlaku, liečbu kašľa, zmiernenie opice a upokojenie bolestí hlavy.

Karambola obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej a pri používaní koncentrovaných prípravkov na lekárske účely je potrebné postupovať opatrne. Okrem toho sa ľuďom s problémami s obličkami odporúča, aby sa pred začlenením hviezdicového ovocia do stravy poradili so svojím lekárom.

Vďaka svojej kyslosti sa šťava z hviezdicového ovocia používa aj na odstraňovanie škvŕn od hrdze a na leštenie mosadze. Drevo z karamboly sa používa v stavebníctve a na výrobu nábytku. Drevo má jemnú textúru so strednou až tvrdou hustotou.

Tipy preZber hviezdicových rastlín

Či už zbierate hviezdice zo stromu na vašej záhrade alebo si vyberáte čerstvé ovocie z trhu, toto budete potrebovať vedieť, aby ste našli tie najlepšie produkty pre všetky tieto inovatívne spôsoby využitia ovocia karamboly:

• Na čerstvú konzumáciu vyberajte ovocie, ktoré má žltkastozelenú farbu. Komerční pestovatelia zbierajú hviezdice, keď začínajú dozrievať. (Bledozelená s nádychom žltej.)
• Ovocie dosiahne svoju maximálnu zrelosť, keď už nie sú okraje zelené a telo je rovnomerne žlté. Hnedé škvrny naznačujú prezretie.
• V domácich sadoch môžu záhradníci nechať zrelé ovocie padnúť na zem. Dá sa vybrať aj ručne zo stromu.
• Pre chrumkavejšie ovocie zberajte ráno, keď sú teploty okolia nižšie.
• Hviezdice skladujte pri izbovej teplote. Ovocie, ktoré prešlo vrcholom zrelosti, možno skladovať v chladničke, aby sa zabránilo skazeniu.