Čo sú to papriky Serrano: Naučte sa pestovať a starať sa o papriku Serrano

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Máte chuť na niečo štipľavejšie ako jalapeňo paprička, no nie také vzrušujúce ako habanero? Možno budete chcieť vyskúšať korenie serrano. Pestovanie týchto stredne pálivých čili papričiek nie je ťažké. Navyše, paprika serrano je pomerne plodná, takže na získanie slušných výnosov nebudete musieť venovať veľa priestoru v záhrade.

Čo sú Serrano Peppers?

Serrano, ktorý pochádza z hôr v Mexiku, je jedným z pikantných štipľavých druhov čili papričiek. Ich horkosť sa pohybuje medzi 10 000 a 23 000 na stupnici Scovilleho tepla. Vďaka tomu je serrano asi dvakrát horúcejšie ako jalapeno.

Hoci ani zďaleka nie sú také horúce ako habanero, serrano je stále nabité. Natoľko, že záhradkárom a domácim kuchárom sa odporúča nosiť jednorazové rukavice pri zbere, manipulácii a krájaní paprík serrano.

Mnohé serrano papričky dozrievajú na dĺžku 1 až 2 palce (2,5 – 5 cm), ale väčšie odrody dorastajú do dvojnásobnej veľkosti. Paprika je úzka s miernym zúžením a zaoblenou špičkou. V porovnaní s inými čili papričky serrano majú tenkú šupku, čo z nich robí skvelú voľbu pre salsu. Majú tmavozelenú farbu, ale ak sa nechajú dozrieť, môžu sa obrátiťčervená, oranžová, žltá alebo hnedá.

Ako pestovať Serrano Peppers

V chladnejších klimatických podmienkach začnite pestovať korenie serrano v interiéri. Presádzajte do záhrady až po tom, čo sa nočné teploty stabilizujú nad 10 °C, pretože nízke teploty pôdy môžu brzdiť rast a vývoj koreňov čili papričiek, vrátane paprík serrano. Odporúča sa pestovať ich na slnečnom mieste.

Rovnako ako väčšina druhov paprík, aj rastliny serrano rastú najlepšie v bohatej organickej pôde. Vyhnite sa hnojivám s vysokým obsahom dusíka, pretože to môže znížiť produkciu ovocia. V záhrade umiestnite každú rastlinu papriky serrano 12 až 24 palcov (31-61 cm) od seba. Paprika Serrano má rada mierne kyslú pôdu s pH (5,5 až 7,0). Papriky Serrano sú vhodné aj pre nádoby.

Čo robiť so Serrano Peppers

Papriky Serrano sú pomerne úrodné a nie je neslýchané zozbierať až 2,5 libry (1 kg) čili paprík na rastlinu papriky serrano. Rozhodnúť sa, čo robiť s papričkami serrano, je jednoduché:

• Čerstvé – Tenká šupka na chilli serrano z nich robí ideálne ingrediencie na okorenenie receptov na salsu a pico de gallo. Používajte ich v thajských, mexických a juhozápadných jedlách. Čerstvé serrano papričky dajte do chladničky, aby ste predĺžili ich trvanlivosť.
• Pečenie – Pred pražením vyosejte a odstráňte žily, aby ste zmiernili ich horkosť. Pečené serrano papriky sú skvelé v marinádach na dodanie pikantnej kôry mäsu, rybám a tofu.
• Pickled – Pridajte serrano papriky do svojho obľúbeného receptu na uhorky, aby ste zvýšili teplotu.
• Sušené – Použite sušičku potravín, slnko alebo rúruosušte, aby sa uchovali papričky serrano. Použite sušené serrano papričky do čili, duseného mäsa a polievky, aby ste pridali chuť a kôru.
• Mrazenie – Nakrájajte alebo nasekajte kvalitné čerstvé papričky serrano so semienkami alebo bez nich a ihneď zmrazte. Rozmrazené papriky majú tendenciu byť kašovité, preto je najlepšie si na varenie ponechať mrazené chilli serrano.

Samozrejme, ak ste fanúšikom štipľavých paprík a pestujete ich, aby ste vyzvali svojich priateľov na súťaž v jedení štipľavých paprík, tu je tip: Farba žiliek v paprike serrano môže naznačovať, aká silná je paprika bude. Žltkasté oranžové žily udržujú najviac tepla!