2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00
Väčšina ľudí mala alebo pozná javorový sirup, koncentrovanú šťavu z javorových stromov, ale vedeli ste, že si môžete pripraviť aj brezový sirup? Brezový sirup sa dá vyrobiť z papierových brezov a hoci to trvá nejaký čas, je prekvapivo jednoduché. Zaujíma vás, ako a kedy čapovať brezy na sirup? Čítajte ďalej a dozviete sa o zbere brezovej miazgy na výrobu sirupu a iných použitiach brezovej miazgy.
Brezový sirup Chuť
Brezy sú stromy z tvrdého dreva, ktoré sa bežne vyskytujú v severských tvrdých a boreálnych lesoch v oblastiach severnej pologule. Stromy sa čapujú počas zberu brezovej šťavy a potom sa šťava varí, aby sa skoncentrovali a skaramelizovali cukry. Výsledok je lahodný, aj keď veľmi odlišný od javorového sirupu.
Ako teda chutí brezový sirup? Chuť brezového sirupu je popisovaná rôzne ako pripomínajúca maliny, čerešne, jablkové maslo a melasu alebo ako kombinácia balzamikového octu a melasy s ovocným nádychom. Stačí povedať, že spotrebiteľ by nemal očakávať sladkú chuť javorového sirupu, ale niečo úplne iné, s jedinečnou chuťou, ktorá je sama o sebe.
Použitie brezovej miazgy
Do konca 19. Aby túto medzeru vyplnili, obyvatelia severnej Európy pili sladkú šťavu z brezy. Využitie brezovej miazgy ako anápoj bol zdokumentovaný oveľa skôr ľuďmi z boreálnych a hemiboreálnych oblastí severnej pologule už v roku 921. („Boreal“opisuje región, ktorý má severné mierne podnebie s chladnými zimami a teplými letami.)
Brezová šťava síce nemá vysoký obsah vitamínov, je však bohatá na minerály, predovšetkým vápnik a draslík. Ďalej obsahuje antioxidanty, samozrejme cukor, vitamíny C a B a 17 aminokyselín; oveľa výživnejšie ako obyčajná voda.
Brezová šťava sa používa aj v kozmetike, víne, medovine, octe, cukríkoch, brezovom pive a samozrejme ako sirup.
Kedy klepnúť na brezy
Zber brezovej miazgy nastáva iba na prestávke medzi zimou a jarou, keď miazga začína vytekať: tesne po poslednom mraze, ale ešte predtým, ako stromy začnú odlistovať. Zber brezovej miazgy sa trochu líši v závislosti od miesta. Vo východnej Európe sa marec nazýva „mesiac miazgy“, zatiaľ čo v severnejších zemepisných šírkach začína zber brezovej miazgy v apríli.
Ako naklepať brezu na sirup
Naklepanie brezy na sirup je celkom jednoduchý proces. Môžete naklepať akúkoľvek brezu - nezabudnite, že na vytvorenie rovnakého množstva ako javorového sirupu bude potrebné viac miazgy, pretože brezový sirup má nižší obsah cukru.
Vyvŕtajte do stromu dieru pod uhlom nahor. Otvor by mal mať priemer od pol palca (1-2 cm) do asi 2 palcov (2-6 cm), v závislosti od hrúbky stromu. Poklepaný strom by mal mať priemer aspoň 10 palcov (25 cm). Jeden strom by mal vyniesť okolo 1-2,5 galónu (5-10 l.) miazgy za deň.
Ďalší spôsob, ako klepnúť na brezusirup je odrezať koniec konára s priemerom 2,5 palca (1 cm). Táto metóda poskytuje menej miazgy, ale je menej invazívna. Pri oboch metódach nezabudnite po poklepaní dieru zalepiť voskom alebo brezovým dechtom.
Odporúča:
Presun rastlín cez medzinárodné hranice: Môžete vziať rastliny do novej krajiny
Vedeli ste, že preprava rastlín cez hranice môže byť nezákonná? Zatiaľ čo väčšina komerčných pestovateľov si uvedomuje, že premiestňovanie rastlín cez medzinárodné hranice vyžaduje povolenie, dovolenkári nemusia. Kliknutím na tento článok získate tipy na medzinárodné cestovanie s rastlinami
Zákony o štátnych linkách a závodoch – Presun závodu z jedného štátu do druhého
Plánujete sa čoskoro presťahovať zo štátu a plánujete vziať so sebou svoje milované rastliny? Môžete vziať rastliny cez štátne hranice? Možno vás prekvapí, že v skutočnosti existujú zákony a usmernenia o premiestňovaní rastlín zo štátu. Viac sa dozviete tu
Presun a delenie dospelých rastlín: Čo môžete očakávať od dospelých koreňov
Každá dospelá rastlina má vybudovaný koreňový systém, ktorý poskytuje vodu a živiny na udržanie rastliny pri živote. Ak chcete presadiť alebo rozdeliť zrelé rastliny, budete musieť vykopať tieto staré korene rastlín. Tu sa dozviete, ako úspešne preniesť rôzne koreňové systémy
Nakladaná šťava na rast rastlín – dôvody na nalievanie nakladanej šťavy na rastliny
Existuje veľa prostriedkov na zlepšenie kyslosti pôdy. Jedným z takýchto nápadov je poliať rastliny šťavou z uhorky. Áno, znie to trochu divoko. Otázkou je, či je šťava z uhoriek dobrá pre rastliny? Tento článok poskytuje odpoveď
Príčiny hrubej kôry a žiadnej šťavy v citrónoch, limetkách, pomarančoch a iných citrusoch
Pre pestovateľa citrusov nemôže byť nič frustrujúcejšie, ako čakať celú sezónu na dozretie citrusových plodov, aby objavil hustú šupku a málo šťavy. Tento článok vám s tým môže pomôcť. Pre viac informácií kliknite sem
