Použitie napini kapusty – informácie o pestovaní rastlín napini v záhrade

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Možno ste už počuli o rapini, členovi čeľade repíkovitých, ktorý vyzerá ako drobná, listová brokolica s malými žltými kvetmi. Obľúbený v talianskej kuchyni, pomerne nedávno sa dostal cez rybník. Rapini sa tu často hovorí brokolica rabe, takže ste o nej možno počuli aj pod týmto názvom, ale čo poviete na napini? čo je napini? Napini sa niekedy nazýva kel rabe, takže môžete vidieť, kde to začína byť mätúce. Nebojte sa, nasledujúce informácie o kelu rabe to všetko vyjasnia a navyše vám povedia o použití kelu napini a o tom, ako si vypestovať svoj vlastný.

Kale Rabe Information

Kale je členom rodiny Brassica, ktorá zahŕňa brokolicu, ružičkový kel, kapustu, karfiol a dokonca aj reďkovky. Každá z týchto rastlín sa pestuje špeciálne pre jednu konkrétnu vlastnosť, či už pre jej chutné listy, jedlú stonku, korenistú zeleň alebo korenistý koreň. Aj keď sa špecifická plodina rodu Brassica pestuje pre vybrané vlastnosti, niekedy sú jedlé aj iné časti rastliny.

Kale sa vo všeobecnosti pestuje pre svoje výživné listy, ale čo ostatné časti kelu? Sú jedlé? Keď zeleň začne kvitnúť, všeobecne sa to nazýva „skrutkovanie“a nie jenevyhnutne dobrá vec. Kvitnutie zvyčajne spôsobuje, že zeleň zhorkne. V prípade kelu je kvitnutie veľmi dobrá vec. Počas kvitnutia sú stonky, kvety a listy kelu šťavnaté, voňavé a nazývajú sa napini – nezamieňať s rapini.

Ako pestovať napini

Mnoho odrôd kelu produkuje napini, no existujú aj také, ktoré sú na to špeciálne vyšľachtené. Russo-sibírske kel (Brassica napus) sú miernejšie ako ich európske náprotivky (B. oleracea), vďaka čomu sú celkom vhodné na pestovanie rastlín napini. Tieto rusko-sibírske kel sú neuveriteľne mrazuvzdorné do -10 F. (-23 C.) a vysádzajú sa na jeseň, prezimujú a nechajú sa vytvárať husté, sladké a jemné kvetinové výhonky.

Po zime, keď je dĺžka dňa dlhšia ako 12 hodín, napini vzlietne. V závislosti od regiónu môže pestovanie rastlín napini začať už v marci a trvať do neskorej jari alebo začiatku leta v závislosti od kultivaru kelu.

Pri pestovaní rastlín napini zasiate semená koncom leta alebo začiatkom jesene. Semená prikryte ½ palca (1,5 cm) pôdy. Výsevnú plochu udržiavajte vlhkú a bez buriny. Ak vo vašej oblasti napadne sneh, prikryte rastliny kelu mulčom alebo slamou, aby ste ich ochránili. Napini by mali byť pripravené na zber niekedy v marci alebo začiatkom leta v závislosti od druhu kelu.

Použitie kapusty Napini

Farba napini môže byť od zelenej po fialovú, no bez ohľadu na to, keď sa uvarí, zmení sa na tmavozelenú. Je mimoriadne bohatá na živiny, má vysoký obsah vápnika a obsahuje všetky vitamíny A, C a K.denná dávka.

Niektorí ľudia označujú výraz „napini“ako jarné kvety rastliny Brassica. Zatiaľ čo jarné kvety iných druhov rodu Brassica sú tiež jedlé, napini označuje púčiky kelu napus. Zelenina je taká sladká a jemná, že má rôzne využitie.

Do napini netreba pridávať príliš veľa ingrediencií. Jednoduché soté s olivovým olejom, cesnakom, soľou a korením môžete dochutiť čerstvým citrónom a je to. Alebo môžete byť kreatívnejší a pridať nasekané napini do omeliet a fritát. Pridajte ju do ryžového pilafu alebo rizota počas posledných pár minút varenia. Nevarte napini. Uvarte ju ako brokolicu s rýchlym restovaním alebo na pare.

Napini sa krásne spája s cestovinami alebo bielou fazuľou s nádychom citróna a hoblinkou pecorino Romano. Napini by sa v podstate dalo nahradiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje zeleninu z brassica, ako je brokolica alebo dokonca špargľa.