Informácie o stredovekých bylinkových záhradách

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:00

Jednou z najdôležitejších domácich povinností stredovekej dámy bolo zásobovanie a zber bylín, liečivých rastlín a koreňov. Rastliny pestované v letných mesiacoch museli byť zozbierané a uskladnené na zimu. Hoci sa na hradných či dedinských poliach pestovalo obilie a zelenina, na pestovaní a zbere domácich byliniek mala priamu úlohu pani domu. Čítajte ďalej a dozviete sa o stredovekých bylinkových záhradách.

Stredoveké bylinkové záhrady

Žiadna ctihodná dáma by nebola bez svojej lekárničky, ktorá sa často ukázala ako záchranné lano pre tých, ktorých trápili zimné nachladnutia a horúčky. Neschopnosť zabezpečiť dobrú úrodu môže byť rozdielom medzi životom a smrťou.

Byliny a rastliny pestované v záhradách kaštieľa a zámku v podstate spadajú do jednej z troch kategórií: kulinárske, liečivé alebo domáce. Niektoré bylinky spadali do viacerých kategórií a niektoré boli pestované pre svoju okrasnú hodnotu. Čisto okrasné rastliny sa však pestovali oveľa zriedkavejšie ako dnes a mnohé rastliny, ktoré považujeme za okrasné, mali v minulosti praktickejšie využitie.

Napríklad Dianthus alebo „ružové“sa v stredoveku pestovali na kulinárske účely. Ružové mali chuť podobnú klinčeku a používali sa čerstvé na dochutenie mnohých letných jedál. Boli známi svojimisilná, príjemná vôňa a verilo sa, že podporuje celkové zdravie. Dianthus, ktorý sa dnes pestuje, má malú vôňu a chuť a pestuje sa hlavne pre svoju krásu.

Stredoveké bylinkové rastliny

Kulinárske bylinkové rastliny

Kulinárske rastliny a bylinky boli pestované na použitie počas leta a boli konzervované, aby sa pridali k zimnej strave. Byliny a zelenina sa museli nazbierať v množstve a konzervovať, zvyčajne sušením, aby vydržali dlhé a náročné zimné mesiace. Niektoré bylinky dokázali vydržať zimu v zemi a poskytli celoročnú odmenu. Byliny, ktoré sú často schopné rásť vo všetkých zimných podmienkach okrem tých najtvrdších, zahŕňajú:

• Zimné pikantné
• Niektoré oregano
• Cesnak a pažítka

Iné rastliny museli byť zozbierané a vysušené. Patrili sem:

• Basil
• Curry
• Lavender
• Koriander
• Estragón
• Sage
• Rozmarín

Bylinky sa zvyčajne sušili v zväzkoch zavesených na chladnom mieste s dobrým prúdením vzduchu dva až tri týždne. Sušené bylinky by sa mohli nechať visieť alebo sa mohli skladovať v pohároch alebo nádobách alebo použiť v masti a octoch. Šípkové želé bolo počas zimy obzvlášť obľúbené. A bylinkové želé, džemy a vína spestrili zimnú stravu.

Bylinky boli dôležitým zdrojom vitamínov a živín počas zimných mesiacov, keď bolo zelene málo. Ľudia tiež poskytovali potrebnú rozmanitosť z opakovaných jedál z obilia a mäsa v zime. Okrem toho slúžili ako kamufláž pre zožltnuté alebo zle konzervované mäso.

Liečivá bylinarastliny

Liečivé byliny sa pestovali a sušili na použitie počas zimy. Byliny je možné uchovávať v sušenom stave až jeden rok bez toho, aby stratili svoju účinnosť, alebo ich možno rozdrviť na prášok alebo pridať do tukov na masti a pasty. Patrili sem:

• Sebaliečenie
• Feverfew
• Lavender
• Sage
• Mäta
• Husia tráva
• Tansy
• Púpava
• Boneset

Vŕbovú kôru, cesnak a niektoré ďalšie liečivé byliny a rastliny je možné zbierať počas celého roka. Samoliečba, hluchavka a vŕba sa používali na lámanie, ako aj na prevenciu horúčky. Levanduľa, šalvia a mäta pieporná sa považovali za tráviace pomôcky. O husacine a kostnej tráve sa verilo, že sú dobré na hojenie zlomenín, ako aj rezných rán a poranení. Púpava bola považovaná za preháňadlo a diuretikum. Boli tiež vytvorené a nosené vrecká na odvrátenie chorôb a osladenie vzduchu. Počas zimných mesiacov, keď bolo kúpanie takmer nemožné, slúžili na dvojaký účel ako deodorant.

Domáce rastliny

Vrátane domácich byliniek:

• Lavender
• Rozmarín
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Mäta
• Petržlen

Takéto bylinky sa používali na osladenie vzduchu a na zmiernenie škodcov. Levanduľa, citrón a rozmarín sa dodnes používajú na odpudzovanie bĺch a molí.

Zber stredovekých bylín

Ako si viete predstaviť, zber bylín a rastlín na zimné použitie bol pre hrad, ako aj pre jednoduchú dedinskú chatrč, veľmi dôležitý. Môžete si pestovať a sušiť vlastné zimné bylinkydnes celkom jednoducho. Byliny suché, keď sú zavesené za dva až tri týždne. Musia byť v tmavom, chladnom priestore s dostatočným prúdením vzduchu.

Na rozdiel od stredovekých matrón budete mať možnosť svoje sušené bylinky uzavrieť zipsom, čím sa predĺži ich životnosť. Pred použitím akýchkoľvek bylín sa uistite, že viete, čo to je. Dávajte pozor, aby ste pred sušením označili všetky bylinky. Šalviu a rozmarín možno pri pestovaní ľahko identifikovať, ale bylinky po vysušení vyzerajú klamlivo podobne.

Dávajte si tiež pozor, aby ste kulinárske bylinky (šalvia, rozmarín, karí, bazalka) nesušili vedľa seba s bylinkami pre domácnosť (levanduľa, pačuli). Táto prax vám pomôže ďalej odvrátiť zmätok. A ako pri všetkých rastlinách, buďte opatrní a rešpektujte ich použitie. Pestovaním a uchovávaním bylín a rastlín budete pokračovať v tradícii, ktorá siaha až do stredoveku a skôr!